Gdzie się smacznie śpi, tam się dobrze je i pije. Dlatego najlepiej od razu wyznaczyć sobie priorytety i odkrywać w podróży takie miasta i miasteczka, góry i doliny, drogi i rozdroża, gdzie podstawą jest dobra baza. Poza miękkim łóżeczkiem nie może zabraknąć przecież pysznego jedzenia i dobrze zaopatrzonego baru. Poduszki nie pomogą, gdy w brzuchu wciąż burczy. Dlatego ile doznań kulinarnych Ci się zamarzy, tyle nieba w gębie sobie zafunduj.
Pozwól, by żołądek przemówił i przygotuj się na nowe miejsca. W końcu droga do serca prowadzi przez żołądek! Daj się zaskoczyć popisami kucharzy i kelnerów, rozkoszuj się widokiem nakrytych stołów i gustownej zastawy. Najedz się do syta, wyśpij się smacznie i ruszaj w dalszą drogę, ale wiedz, że tego, co przeżyłeś nikt Ci już nie zabierze.
1. Skosztuj gołąbków
Na Chalupe, Veľká Tŕňa
Nie samymi atrakcjami żyje turysta, czasem coś by przekąsił. Choćby zwykły chleb ze szklanką wody albo lepiej wina, ale to już rzecz gospodarza. Kolekcjoner widoków i wspomnień zwykle jest zachwycony, gdy może spróbować czegoś, co zapadnie mu głęboko w pamięć i do czego będzie wracał we wspomnieniach. Takie doznania na trwałe zapisują się w pamięci. Niczym latarnia morska na końcu świata, dziennik rozbitka na bezludnej wyspie, podróż w głąb ziemi i dwadzieścia tysięcy mil podmorskiej żeglugi.
W wiejskiej chałupie na Tokaju wieczór w wieczór, jak na zawołanie, niebo powleka się ciemnością, a pieczone gołąbki same lecą do gąbki. Poczuj niebo w gębie kosztując kapuścianych liści zwiniętych wedle dawnej receptury. Spróbuj farszów mięsnych na tysiąc sposobów, a to wszystko popij winem, naturalnie miejscowym tokajem. Tylko w ten sposób spróbujesz najpyszniejszych rzeczy – na wsi, na Tokaju, na końcu świata.
Obchodná 134/12, Veľká Tŕňa 076 82
+421 905 837 829
2. Palce lizać
Med Malina, Košice
Stare polskie przysłowie mówi: „Z żuru, chłop jak z muru”. Jeśli nawet w podróży nie możesz się obyć bez polskich klasyków: żurku, bigosu i pierogów, w koszyckiej restauracji Med Malina poczujesz się jak w domu.
Skąd pomysł na kuchnię polską właśnie w Koszycach? Cóż, Koszyce może nie są metropolią, nawet, jeśli to drugie co do wielkości miasto Słowacji, jednak od zawsze były wielokulturowe i wieloetniczne. A to, jak powszechnie wiadomo, zostawia ślad w miejscowej kuchni. Warto zatem wybrać się w podróż „językiem po mapie”, zwłaszcza podczas wyjazdu. Wystarczy, że wejdziesz do środka, gdzie Twoim oczom ukażą się półki pełne pyszności i stylowe wnętrza, a natychmiast poczujesz domową atmosferę. Med Malina to zapowiedź prawdziwej uczty.
Hlavná 81, Košice 040 01
+421 908 510 645
3. Kulinarna nostalgia
Nostalgie, Spišská Nová Ves
Specjaliści twierdzą, że jedzeniem trzeba się delektować powoli, w spokoju i w przyjemnym otoczeniu. To właśnie dlatego większość lokali stawia na zapewnienie klientom prawdziwej oazy spokoju. Oryginalny klimat z wyczuwalną nutką nostalgii w samym centrum średniowiecznej Nowej Wsi Spiskiej oferuje restauracja Nostalgie. Dzięki połączeniu doskonałej kuchni i wybornego, wyselekcjonowanego przez sommelierów wina to miejsce zapadnie Ci w pamięć. Tylko od Ciebie zależy, czy będziesz wracał we wspomnieniach do ulubionych potraw, aromatycznej zupy minestrone, chrupiącej sałaty, śmietanowego ragout z parmezanem, wytwornych ślimaków, średnio wypieczone mięsiwa czy może polędwicy w tradycyjnym wydaniu. Szeroki wybór to gwarancja wielu wrażeń kulinarnych, które bez wątpienia zapiszą się w Twoich wspomnieniach o Spiszu, krainie tysiąca wież, starodawnych ryneczków i urzekającej przyrody.
Letná 49, Spišská Nová Ves 052 01
+421 904 580 650
4. Nie ma jak golonka
Konský dvor, Brzotín
Kuchnia w wydaniu vintage? A może raczej w stylu country? Ziemniak po chłopsku, porządna zupa z bryndzy, pieczony sandacz czy ręcznie lepione pierogi albo tradycyjne domowe haluszki… Tego wszystkiego możesz spróbować w restauracji Konský dvor. Palce lizać! Zamiast się oblizywać, lepiej od razu sięgnij po wyborną golonkę. Najlepiej marynowaną albo z grilla. Z takich właśnie specjałów słynie restauracja Konský dvor w Brzotínie. A przy okazji możesz podziwiać konie. Albo nawet na nich pojeździć. Z tym, że jazdę konną polecamy raczej przed obiadom, nie tylko mając na uwadze dobro tych szlachetnych zwierząt, lecz również stan Twojego żołądka. Bon apetit, miłośnicy tradycji!
Kružnianska 514, Brzotín 049 51
+421 919 167 875
5. Sam sobie zrób pierogi
Europenzión Salaš, Zemplínska šírava
Tradycyjnej kultury już chyba wystarczy, co? Aha, w międzyczasie zgłodniałeś i myślałeś o tym, żeby spróbować jeszcze tradycyjnych specjałów, takich od prawdziwego bacy? Tylko skąd je teraz wziąć? Miałbyś brnąć przez łąki i pola z nadzieją, że spotkasz bacę? Że akurat ugotował na obiad haluszki z bryndzą, które popija prawdziwą żętycą? Nie ma co ryzykować. Już lepiej sam sobie zrób pierogi z farszem, jaki Ci odpowiada. Jesteś zbyt wygodny, co? To znaczy, yhm, masz mało doświadczenia i brakuje Ci wiary we własne możliwości… W takim razie poszukaj szczęścia gdzie indziej. Jeśli jesteś akurat nad zalewem Zemplínska šírava, wpadnij do Salašu z pensjonatem na pyszne jedzenie.
Przez okrągły rok serwują tu potrawy kuchni słowackiej, wśród których prym wiodą takie specjalności jak gulasz z barana, pierogi z dodatkiem mąki gryczanej, tradycyjne haluszki, bycze jądra, ryby i inne dania kuchni regionalnej. Atmosfery dopełnia muzyka cymbałowa. A to jeszcze nie wszystko, bo dobra kuchnia to coś więcej. Jeśli nie chce Ci się samemu lepić pierogów, pracowite rączki zrobią to za Ciebie, ile tylko zechcesz. To znaczy, ile Ci się zmieści do brzucha.
Zemplínska šírava, Medvedia Hora 072 31
+421 908 036 849
6. Wypij beczkę wina
Zlatá putňa, Viničky
Ekskluzywne wnętrza i doskonała kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dlatego chwytaj okazję, bo czeka Cię prawdziwa gratka dla konesera. W restauracji Zlatá putňa możesz skosztować tradycyjnych dań kuchni słowacko-węgierskiej lub spróbować czegoś zupełnie nowego. Każdy znajdzie tu coś dla siebie. I to nie tylko dlatego, że już na sam widok beczek wina, które bynajmniej nie są puste, poczuje okropne pragnienie. Na Tokaju wino pija się nie tylko na cześć ważnych gości, lecz również wtedy, gdy chce się wyrazić przyjacielskie zamiary. Oczywistością są potrawy sezonowe i różnorakie specjały. Jedzenie to przyjemność, która może trwać w nieskończoność albo przynajmniej dopóty, dopóki nie skończy się beczułka wina.
A w restauracji Zlatá putňa naprawdę potrafią ugościć. Warto tu wpaść choćby dlatego, że karta dań powstała we współpracy ze znanym słowackim szefem kuchni Danielem Širotą, a składają się na nią zarówno klasyki, jak i bardziej ekstrawaganckie propozycje. Sam zresztą spróbuj!
Hlavná 414, Viničky 076 31
+421 918 625 846
